xxsebastianxx
ODUM
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Trae un ganchito para sacarlo al final.Macool' pid='20407' dateline='1570794443 dijo:
Off Topic☕ Panaderos ODUM
- Autor del tema CerBBero
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Falta más información. No queda claro para cuántos gramos de pan es la receta, cuánta medida ocupaste, ni la función de la máquina hiciste.claudio.cavg' pid='20780' dateline='1570895071 dijo:Encontré una receta de pan de molde en una thermomix y se veía bastante bien, hice la mitad para probar y quedo buena.
Pan de molde
15 g de levadura
20 g de mantequilla
10 g de sal
20 g de azúcar
600 g de harina
350 ml de agua
Liquidos primero, luego harina y encima la levadura.
La próxima le pondré mitad de leche para ver como queda.
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Pongan las recetas completas quienes ya hicieron pues.
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Editado.Lucianin' pid='20789' dateline='1570900616 dijo:Falta más información. No queda claro para cuántos gramos de pan es la receta, cuánta medida ocupaste, ni la función de la máquina hiciste.claudio.cavg' pid='20780' dateline='1570895071 dijo:Encontré una receta de pan de molde en una thermomix y se veía bastante bien, hice la mitad para probar y quedo buena.
Pan de molde
15 g de levadura
20 g de mantequilla
10 g de sal
20 g de azúcar
600 g de harina
350 ml de agua
Liquidos primero, luego harina y encima la levadura.
La próxima le pondré mitad de leche para ver como queda.
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fdagnino
ODUM
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Vengo a presumir mi pan...
Segui esta receta:
PAN AMASADO, RECETA CHILENA
Ingredientes:
1 kilo de harina sin polvos de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 taza de agua tibia/caliente, y más de ser necesario
2 cucharadas de manteca derretida y tibia o aceite o mantequilla
1 sobre de levadura rápida
Preparación:
En un jarro colocar el agua tibia, agregar el azúcar y revolver. Agregar la levadura y dejar reposar 5-8 minutos, debe formar espuma y burbujear, esto activa la levadura y les confirma que esta viva.
En un bol colocar la harina y la sal, revolver, hacer un volcán y poner en el centro la manteca derretida, y la mezcla de agua, azúcar y levadura.
Amasar todo hasta obtener una masa tierna que suene, toma unos 10 minutos, agregar mas agua de ser necesario, se puede usar una máquina de hacer pan o una Kitchenaid con la paleta de amasado (yo le dí 5 minutos de amasado en la KitchenAid con el gancho y en velocidad 2).
Hacer un tronco con la masa y cortarla en los trozos que quieran, cubrirlos con un paño de cocina e ir trabajando cada bolita dandole forma de pan.
Dejar subir, leudar por 1 hora en un lugar tibio cubiertos con el paño de cocina.
Precalentar el horno a 350F o 180C.
Pincelar con huevo batido.
Acá aprovechando el huevo le tire encima sésamos.
Pinchar los panes con un tenedor y llevar al horno. Hornear por 25-30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Servir calientes, si sobran recalentarlos envueltos en un paño húmedo en el microonda. O abrir y tostar.
Eso cabros!!! [emoji3590]
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Segui esta receta:
PAN AMASADO, RECETA CHILENA
Ingredientes:
1 kilo de harina sin polvos de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 taza de agua tibia/caliente, y más de ser necesario
2 cucharadas de manteca derretida y tibia o aceite o mantequilla
1 sobre de levadura rápida
Preparación:
En un jarro colocar el agua tibia, agregar el azúcar y revolver. Agregar la levadura y dejar reposar 5-8 minutos, debe formar espuma y burbujear, esto activa la levadura y les confirma que esta viva.
En un bol colocar la harina y la sal, revolver, hacer un volcán y poner en el centro la manteca derretida, y la mezcla de agua, azúcar y levadura.
Amasar todo hasta obtener una masa tierna que suene, toma unos 10 minutos, agregar mas agua de ser necesario, se puede usar una máquina de hacer pan o una Kitchenaid con la paleta de amasado (yo le dí 5 minutos de amasado en la KitchenAid con el gancho y en velocidad 2).
Hacer un tronco con la masa y cortarla en los trozos que quieran, cubrirlos con un paño de cocina e ir trabajando cada bolita dandole forma de pan.
Dejar subir, leudar por 1 hora en un lugar tibio cubiertos con el paño de cocina.
Precalentar el horno a 350F o 180C.
Pincelar con huevo batido.
Acá aprovechando el huevo le tire encima sésamos.
Pinchar los panes con un tenedor y llevar al horno. Hornear por 25-30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Servir calientes, si sobran recalentarlos envueltos en un paño húmedo en el microonda. O abrir y tostar.
Eso cabros!!! [emoji3590]
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- 8 Jul 2019
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Este es otro nivel.fdagnino' pid='20878' dateline='1570929758 dijo:Vengo a presumir mi pan...
Segui esta receta:
PAN AMASADO, RECETA CHILENA
Ingredientes:
1 kilo de harina sin polvos de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 taza de agua tibia/caliente, y más de ser necesario
2 cucharadas de manteca derretida y tibia o aceite o mantequilla
1 sobre de levadura rápida
Preparación:
En un jarro colocar el agua tibia, agregar el azúcar y revolver. Agregar la levadura y dejar reposar 5-8 minutos, debe formar espuma y burbujear, esto activa la levadura y les confirma que esta viva.
En un bol colocar la harina y la sal, revolver, hacer un volcán y poner en el centro la manteca derretida, y la mezcla de agua, azúcar y levadura.
Amasar todo hasta obtener una masa tierna que suene, toma unos 10 minutos, agregar mas agua de ser necesario, se puede usar una máquina de hacer pan o una Kitchenaid con la paleta de amasado (yo le dí 5 minutos de amasado en la KitchenAid con el gancho y en velocidad 2).
Hacer un tronco con la masa y cortarla en los trozos que quieran, cubrirlos con un paño de cocina e ir trabajando cada bolita dandole forma de pan.
Dejar subir, leudar por 1 hora en un lugar tibio cubiertos con el paño de cocina.
Precalentar el horno a 350F o 180C.
Pincelar con huevo batido.
Acá aprovechando el huevo le tire encima sésamos.
Pinchar los panes con un tenedor y llevar al horno. Hornear por 25-30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Servir calientes, si sobran recalentarlos envueltos en un paño húmedo en el microonda. O abrir y tostar.
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CerBBero
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Hoy hice el primer pan, quedó perfecto, esponjoso por dentro y crujiente por fuera. Usé el programa 1. De a poco iré experimentando mas tipos de panes. Lo que si, es súper necesario un cuchillo de serrucho largo, es complicado cortarlo con otro tipo de cuchillo. Si alguien tiene un dato de cuchillo pa pan, que lo comparta.
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Ungochile
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A mi los cuchillos cerámicos me han salvado, cortan el pan muy fácilCerBBero' pid='20968' dateline='1571013742 dijo:Hoy hice el primer pan, quedó perfecto, esponjoso por dentro y crujiente por fuera. Usé el programa 1. De a poco iré experimentando mas tipos de panes. Lo que si, es súper necesario un cuchillo de serrucho largo, es complicado cortarlo con otro tipo de cuchillo. Si alguien tiene un dato de cuchillo pa pan, que lo comparta.
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CerBBero' pid='20968' dateline='1571013742 dijo:Hoy hice el primer pan, quedó perfecto, esponjoso por dentro y crujiente por fuera. Usé el programa 1. De a poco iré experimentando mas tipos de panes. Lo que si, es súper necesario un cuchillo de serrucho largo, es complicado cortarlo con otro tipo de cuchillo. Si alguien tiene un dato de cuchillo pa pan, que lo comparta.
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Yo compré uno en el Lider hace tiempo, me costó como dos lucas. En la web aparece este: https://www.lider.cl/supermercado/product/Mainstays-Cuchillo-Pan-Acero/931217 pero por la foto se ve medio pequeño.
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- 8 Jul 2019
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Te quedó el tremendo pan jaja. Yo hice en el modo 1, subió pero luego bajó. Ahora que reviso, debe ser donde eché agua tibia.CerBBero' pid='20968' dateline='1571013742 dijo:Hoy hice el primer pan, quedó perfecto, esponjoso por dentro y crujiente por fuera. Usé el programa 1. De a poco iré experimentando mas tipos de panes. Lo que si, es súper necesario un cuchillo de serrucho largo, es complicado cortarlo con otro tipo de cuchillo. Si alguien tiene un dato de cuchillo pa pan, que lo comparta.
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Hoy estoy haciendo de nuevo, la misma receta pero en fast II.
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- 8 Jul 2019
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Ayer probé con la receta de la página 1, en modo fast II. Quedó bueno. No subió tanto como el pan de @'CerBBero' , pero quedó rico. Un toque dulce por el azúcar.
Para la otra haré la receta de la máquina para que quede más largo.
Para la otra haré la receta de la máquina para que quede más largo.
xxsebastianxx
ODUM
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- 29 Jul 2019
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DavidRios' pid='21178' dateline='1571100368 dijo:
Por acá harina con avena hicimos. Si la receta dice 200gr de harina, le echamos 100gr de avena y 100gr de harina.
Han quedado buenos así también. Harina y avena integral hemos hecho, suben menos que las blancas.
xxsebastianxx
ODUM
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- 29 Jul 2019
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[size=small][font=Tahoma, Verdana, Arial, sans-serif]El que hicimos fue con harina blanca y la avena integral entera, de esas a granel que vienen hojuelas grandes. sin moler.CerBBero' pid='21441' dateline='1571231955 dijo:
[/font][/size]El programa y receta es del pan normal (por la harina)
Al principio del proceso la masa parece que no cuaja pero es por la avena que se demora en hidratarse. Una vez que leuda queda normal en textura y tamaño.
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- 28 Jul 2019
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aca pueden bajar manuales de las maquinas y recetas de pan
http://mimaquinadepan.com/
http://mimaquinadepan.com/
Hederick
ODUM
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- 29 Jul 2019
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Wenas, yo lo hice siguiendo la receta de la maquina y tampoco subió tanto, es el segundo que hacemos, el primero fue de medio kilo y llego un poco mas de la mitad, y este de 900 sus 3 centímetros mas jaja, no cacho porque, llego rozando hasta el borde del bolo y eso que siguiendo la receta que venia en la maquina,..no cassto.Lucianin' pid='21221' dateline='1571140661 dijo:
