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- Autor del tema mariolos
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NEZAH00
ODUM
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Si se puede, pero te recomiendo mantenerla con el líquido preservante y congelar directo sin perder cadena de frío. Además, los cortes delgados se suelen quemar y se ponen negros con el hielo, así que vas a perder carne.
NEZAH00
ODUM
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Lomo brasil igual salva, si te lo cambian por punta de ganso igual. Cualquier otro corte no.
stinger
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Asi lo hago yo. Corto los medallones y luego la congelo en porciones individuales.
Y la cocino en la freidora de aire, directo del congelador
Con el tiempo cambia de color como dijeron anteriormente, el ultimo trozo de carne "que se perdio en el freezer" tenia 8 meses XD pero al cocinarlo, todo bien.
master756
ODUM
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pero si uso film plastico para envolverlos igual se queman?
NEZAH00
ODUM
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Si igual, el líquido de alguna forma protege la carne y no se pone negra al estar al vacío. Por eso cuando se abre la carne hay que dejarla que respire unos 15 min. A mi me ha pasado siempre que la carne se pone negra cuando guardo retazos porque el refri que tengo es muy brígido, incluso en el mínimo congela Caleta.
