En computadores es otra cosa, pero en tablets, no hay nada por sobre apple, tanto en experiencia de usuario, calidad de apps, disponibilidad de apps, calidad del dispositivo mismo, etc.
Es cosa de ver ese super añejo M1, que es como un 15% más rápido que un snapdragon 8 gen3 o los mediatek 9300 que tienen las tablets android gama alta nuevas (samsung tab s10 ultra por ejemplo) que valen mucho más, por lo que está lejos de ser obsoleto. Aunque no es dificil encontrar un modelo pro, por un poco más y más nuevo, pero no es que sea malo.
Y no, no van lentos con cada actualización, en lo más mínimo (eso es tema de iphone), los ipads tienen procesador de notebook, no de celular, como las tablets android. Incluso antes de los M, tenían chips exclusivos para ipad con más núcleos.
64gb es la nada misma, lo penca de apple, el modelo base casi no trae almacenamiento.