Los verdaderos conocedores
La gente en el Starbucks xd
Aeropress de llama la marca más conocida de esas chinolisLos verdaderos conocedores
Pero asi es el Espresso, ya luego le echai aguita o leche, igual el cafe en esas cafeteras queda bien concentrado y brijido. El nivel de extraccion del cafe va de:
solo filtro < Prensa < goteo < aerochino (no se como se llaman esas weas) < Italiana < espreso
Tengo mis dudas entre Prensa y Goteo, pero maoma es asi.
La italiana da un café más intenso, pero tienes que aprender a usarla, no se llena con agua sobre la válvula, y ojalá uses agua tibia o un poco ma Sen la base para que el café resultante sea menos ácido, a mayor temperatura se vuelve más ácido, y a mayor tiempo en el fuego es más probable que se sientan sabores más tostados
Gracias por la información
En todas las cafeterías le dicen a eso shot de espresso. Para cobrar más supongo.
Ambas tienen su encanto, aunque la italiana es lo mas parecido a lo que entrega un espresso, personalmente me gusta usar ambas , la francesa para una preparación de cafe no tan fuerte y donde me puedo tomar una taza mas grande.
1:12 en peso o volumen?
Francesa por lejos, pero lo ideal es usar una molienda bien gruesa. Encontrar algunas notas y aromas en la italiana puede ser un poco mas dificil.
A ver, y si nos compartimos los mejores tips para prepararla como todo un capo? Eso del agua caliente...a mi me resulta mejor usar agua tibia, controlo mejor la extracción
con que preparacion ? prensa francesa? cuanto tiempo lo dejas?
En cafetera italiana en el deposito inferior en vez de usar agua fria (porque eso alargaria el proceso de extraccion) uso agua tibia.. así reduzco el tiempo y controlo mejor los gustos amargos. Prensa francesa es mi metodo favorito, el de uso diario.. En prensa controlas mejor la temperatura del agua.. (ratio de cafe vs agua) y se puede lograr un sabor mas afrutado
